"Das Scheibenschlagen" Scheib ein, scheib aus – Karika be, karika ki
Az 1930-as évekig játszották ezt a népszokást, ami abból állt, hogy tavasszal a fiatalok elmentek a hegyre, ott tábortüzet raktak, majd a tűzbe kerek hasábfából lefűrészelt és középen kilyukasztott darabokat tettek. Amikor a karika izzott, egy rúd vagy karó végét bedugták a lyukba és a fejük felett megpördítették. A karika elgurult lefelé a hegyoldalon, s közben azt kiabálták a fiatalok: "sájbáj sájbausz", a legény annak a lánynak a nevét kiáltotta, akinek a tiszteletére elhajította a tűzkarikát. (A néphit szerint a karika arra gurult, amerre a legény szeretője lakott.)
Folklór
Sváb receptek
Sváb szalonnás káposzta kelt gombóccal
Hozzávalók (4 személyre):
- 75 dkg savanyú káposzta
- 25 dkg füstölt, húsos szalonna /kolozsvári/
- 1 közepes fej hagyma
- zsír
- só
A gombócokhoz:
- 2,5 dl tej
- 20-25 dkg liszt
- 1 teáskanál zsír
- 2 dkg élesztő /vagy 1 kávéskanál szárított élesztő/
- csipet só
A szalonnát szeletekre, majd nagyobb kockákra daraboljuk.
Egy kb. 3-4 literes lábosban a zsírját kiolvasztjuk, rádobjuk a felaprított hagymát, üvegesre pároljuk, sőt egy picit meg is pirulhat. A savanyú káposztát alaposan kimossuk /a szalonnában is bőven van só/, majd ezt is rádobjuk, együtt pároljuk pár percig, majd annyi vízzel öntjük fel, amennyi éppen ellepi. Felforraljuk, és lassan főzzük, amíg a káposzta megpuhul.
Nagymarosi receptek
Sváb becsinált leves
Hozzávalók (4 személyre):
- 2 csirkeaprólék
- 30 dkg leveszöldség
- 1 cs. petrezselyem zöld
- kisebb hagyma
- (nyáron) 1 db paprika
- 1 db paradicsom
- (télen) 1 kanál lecsó
- 6-8 szem egész bors
- só ízlés szerint
A hozzávalókat puhára főzzük, majd híg pirospaprikás petrezselyem zöldjével gazdagított rántással berántjuk. Levesbetét: 2 db zsemlét megáztatunk, kinyomjuk, ízesítjük sóval, törött borssal, petrezselyem zöldjével és 2 egész tojással jól összedolgozzuk. Lapos pogácsa formákat készítünk belőle, és bő forró olajban szép pirosra kisütjük.
Ha a leves a rántással felforrt, a pogácsákat is beletesszük és ezzel is felforraljuk.
Folklór
Nagymaros város életében erőteljesen előtérbe került a sváb identitás megtartása, a sváb kultúra felelevenítése, múltunk megtartása, jövőnk tervezése.
A sajnálatos kitelepítés emlékére (1946-47) emléktáblát állítottunk 2006. augusztus 27-én,- a kitelepítés dátumának napján,- a Mainzi utca 4. számú ház homlokzatára, ezzel biztosítva egy emlékhelyet. Ilyen emléktábla eddig Nagymaroson ebben a történelmi témában még nem volt fellelhető. Évente emléknapot tartunk és koszorúzunk a helyszínen.